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      特色餅食——海門糕仔

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      特色餅食——海門糕仔

      分類:
      行業資訊
      發布時間:
      2019/12/12

      潮汕茶配聲名遠播,與潮汕在清朝中期成為全國蔗糖生產中心有著直接的關系。在潮汕,幾乎每縣每鄉都有不同特色的傳統茶配,潮陽海門也不例外,在當地,有這樣一款茶配,起源于早期的討海生活,成名于某個柑橙失收的年份,說起來,這種糕點的出現還帶有很大的偶然性,那它究竟是什么糕點呢?

      據《海門鎮志》記載,昔年,海門有一位漁民新婚后將要隨船出海,賢惠的新娘關心丈夫出海時的飽暖,就將出嫁時帶來的糯米碾成粉末,炒熟加糖,精心做成一塊塊剛好一口吃下的糕仔,并一塊塊疊成柱狀,包上紅紙,拿給丈夫當成出海的干糧。過后,其他漁民發現此法甚妙,就競相仿效,這樣一傳十、十傳百,逐漸變成了當地的一種特色餅食——海門糕仔。

      在海門,有一間世代制作海門糕仔的餅家,老板傅萬鴻的先祖當年是從福建南安輾轉遷徙到海門,機緣巧合,先祖在海門學到了這門制作糕餅的手藝,自此在這里安家落戶,手藝也得以世代傳承,傳到他手中已經是第六代了。他演示了海門糕仔的制作過程。

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